甜玉米 抗老防皺又防病

　　甜玉米又稱蔬菜玉米，是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睐。玉米本來是家常粗糧，不過今天要介紹下難得一見的三種玉米，甜粘鮮嫩的甜玉米、糯玉米和水果玉米，都是農科院的新品種。吃過後，，語老師王女士很浪漫地比喻說：“好像跟舌頭纏綿地談戀愛一樣。”

　　甜玉米個頭最大，顆粒也比較大，1個就有半斤的樣子;糯玉米個頭小一點，顆粒顏色也偏白些，閃亮的顆粒像玉石一樣光澤溫潤;水果玉米的樣子就跟糯玉米差不多，可是它是唯一能直接生吃的。

　　甜玉米既能防皺紋抗衰老，又能抗心血管病，是一種很好的營養食品。玉米的主要營養成分包括維生素B、鉀、磷和鐵，其中鉀可以增強心髒能力。玉米中還富含抗氧化物維生素E和硒，人體每天需要的硒盡管很少，卻是最有效的防癌元素之一，是人們抗衰老與防病的佳品，因此也經常出現在餐桌上，下面小編就來介紹有關甜玉米的家常美食：

　　花菜甜玉米

　　原料：花菜，甜玉米。

　　做法：花菜先掰成小花瓣，坐鍋點火，放入清水，下菜花，加點鹽煮至回軟，約7成熟時撈出，甜玉米從罐子裡取出後先清洗一下，然後也焯一下水。坐鍋點火，倒入少許油，至6成熱時將焯好的菜花和玉米粒炒勻，放入少許高湯、鹽、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋加上即成。

　　玉米烙

　　原料：甜玉米一罐、干生粉30g、糖或者椒鹽

　　做法：打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分，用生粉拌勻。鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不粘鍋。再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘。倒出油，這樣玉米烙就煎好了.為了美觀，可以改刀再裝盤。

　　甜玉米豬腳湯

　　原料：甜玉米2根、豬腳2只、姜片5片、八瓣1只、清水適量、鹽5克。

　　做法：豬腳洗干淨，在熱水裡汆燙去除異味備用;甜玉米切段，備用;豬腳加適量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，維持旺火繼續煮15分鐘，打去浮沫;加入玉米轉文火繼續煮80分鐘，知道豬腳軟爛即可;最後加入鹽調味。

　　奶香玉米

　　原料：甜玉米、鮮牛奶、黃油、白砂糖。

　　做法：甜玉米剝去外皮，切成2CM寬的小段;將250ML牛奶倒入鍋中，放入約10克黃油和適量白砂糖，大火燒沸後將玉米小段放入，用中火煮制約12分鐘，再蓋上蓋子悶15分鐘即可。

　　蛋花玉米羹

　　原料：玉米兩根去芯，雞蛋一個，鹽，肉沫一點一點

　　做法：肉沫清水小煮片刻做肉汁湯底，補充一下營養，其實不加肉沫也可以的;沸水把玉米肉倒入小煮，建議7分鐘就可以了熄火，把雞蛋打進湯，迅速攪渾均勻，再下點鹽花和糖，即成。