患白癜風患者要少吃富含維生素C的蔬菜

　　白癜風是最常見的色素減退性皮膚病。其發病機制是由於人體皮膚和毛囊的黑素細胞內酪氨酸酶的活性減低或消失，導致黑素體生成進行性減少或消失，而引起的局限性或泛發性脫色素病變。酪氨酸酶是黑素生成途徑中的主要限速酶，體現在酪氨酸生成多巴和多巴醌的過程均需酪氨酸酶的參與。

　　維生素c能使已形成的多巴醌立即還原成多巴，從而中斷了黑素的生物合成。維生素c既會影響腸道吸收銅離子，又能降低血中血清銅氧化酶活性，從而影響酪氨酸酶活性。可以推測，維生素c可使部分病人，特別是血清銅氧化酶活性偏低的人誘發白癜風。因此，患者對富含維生素c的蔬菜，如辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪裡蕻等，水果如鮮橘、柚子、鮮棗、山楂、櫻桃、猕猴桃、草莓、楊梅等應盡量不吃或少吃。