黑色食物一般不會“黑”掉皮膚

　　皮膚深淺確實與黑色素的多少有關

　　為什麼每個人的皮膚顏色會有不同呢？不同種族，膚色深淺看黑素顆粒；同種族，膚色深淺才看黑素多少。不同種族間的膚色深淺差異，是因為成角質細胞內黑素小體或色素顆粒的不同。深色人種的黑素小體較多、較大且單個分布，吸收紫外線的功能強；而白種人的黑素小體較少、較小且常被包裹於膜結構中，吸收的紫外線少。對於同類型人群，膚色深淺主要看黑素的多少，黑素多，膚色也較黑。

　　黑素是存在於動物皮膚或者毛發中的一種色素，由一種特殊的細胞即黑素細胞生成。表皮基底層中黑素細胞與成角質細胞以大約1：10的比例構成表皮黑素單元，後者從前者吸收黑素小體。當陽光經由透明的皮膚表層來到基底層時，在紫外線的刺激下，黑素細胞合成黑素，用以吸收紫外線，保護肌膚免受傷害。

　　陽光致黑而黑色食物一般不會“黑”了皮膚

　　雖然紫外線照射、藥物、化妝品、內分泌因素等都會導致黑素生成，但是台灣藝人大S認為吃香菜、喝咖啡後去曬太陽，會更容易被曬黑。一些光敏性食物如灰菜、紫雲英、雪菜、莴苣、香菜等，其中的光敏性物質被人體吸收後，會順著血液流遍全身，經陽光照射，的確會加大刺激黑素的生成；但對於咖啡、醬油等黑色食物，一般不會致使皮膚變黑。

　　如何適當地抑制黑素的產生呢？盡量少在強光下暴露，比如在上午9點至下午3點的陽光下、紫外線燈下、電焊現場等；外出時注意防護，如撐傘、戴寬邊帽、穿長袖衣服、塗防曬霜等；注意飲食，多吃富含維生素C的新鮮蔬果，少吃油膩、辛辣、刺激的食物；禁用含有鹵化激素、砒霜和汞的軟膏或化妝品。