蛤肉炒豆腐增白皮膚

　　原料：哈蜊肉150克，豆腐2大塊，韭菜一把，木耳30克，生姜、食油、鹽、香油各適量。

　　制法：1、將蛤肉用鹽水洗淨，瀝去水，切細;豆腐切成塊;木耳用水浸泡，去雜質，洗淨;韭菜洗淨，切成3厘米長的段;姜切成細絲。2、將鍋燒熱，下入食油，燒至油稍冒煙時，下姜絲，立即放入蛤肉、木耳稍炒，再加入豆腐塊煮約5分鐘後，加韭菜段、香油、鹽、拌勻，稍炒幾下，煮沸即成。

　　特點：清淡，鮮香，蛤肉爛，豆腐滑，韭菜清香。功效：蛤蜊肉味鹹，性寒，有滋陰潤燥，利水消腫，軟堅散結，潤五髒，止消渴的作用。豆腐除具備黃豆的營養成分外，其還有味甘，性涼，清熱解毒，生津潤燥等藥用功效。《隨息居飲食譜》說豆腐：“清熱潤燥，生津，解毒，寬腸，降濁。”

　　韭菜味甘辛，性溫，無毒，有溫補肝腎、下氣散血、健胃提神之功效。此菜由蛤肉、豆腐、韭菜為主料制成，其功效在於清熱解毒，補血養陰，祛斑增白。適用於氣血不足所致皮膚粗糙、面有雀斑和色素沉著。久食可祛斑膚色。