春季7款食譜 吃出膠原蛋白

　　據營養專家介紹，膠原蛋白不僅具有美容功效，人體的骨骼和肌肉也靠它支撐，因此身體內膠原蛋白足夠與否非常重要。體內如果含有豐富的膠原蛋白，不僅肌膚豐潤、骨骼健壯，連頭發都能長得更光亮、強韌。一些含膠質的食物，如牛蹄筋、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨中，都含有膠原蛋白。

　　黃豆花生炖豬皮

　　做法：

　　用到了：黃豆、花生、豬皮、八角、老姜、料酒、鹽。

　　步驟：

　　1、黃豆提前泡上，豬皮洗淨拔去雜毛、老姜切片。

　　2、豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。

　　3、鍋裡放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。

　　4、將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點)，煮至黃豆花生完全熟爛。

　　5、最後根據個人口味放適量鹽調味即可。

　　【有效成分：豬皮】

　　性味：甘鹹、小寒、無毒。歸經：入胃。

　　功效：潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌。

　　主治：鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏。

　　說明：豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。據報道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。

　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

　　杏仁枸杞炒雜蔬

　　材料：

　　材料1：蕃薯、玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁。

　　材料2、濃湯寶、生粉。

　　做法：

　　步驟：

　　1、玉米青豆粒解凍，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。

　　2、3、鍋裡放油，倒入蕃薯粒略炸撈起瀝油。

　　4、鍋中留少許油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少許濃湯寶兌水倒入，放少許鹽，將蕃薯粒炒熟。

　　5、放入枸杞和杏仁粒略炒。

　　6、最後勾薄芡即可。

　　【有效成分：杏仁】

　　核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，搾出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。

　　水晶鹹豬尾

　　做法：

　　先腌制，吃的時候很方便：

　　用到了豬尾巴、鹽、花椒。

　　1、豬尾巴洗淨去雜毛(這是個眼力活~~)瀝干，花椒放在鍋裡炒熱。

　　2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。

　　3、表面撒上鹽。腌制2個禮拜左右(不急於吃可以多些日子)，取出，用繩掛起來，曬干。

　　4、吃的時候，用清水洗過豬尾巴(我腌的有點鹹，蒸之前把豬尾巴整個焯了一遍)，切段，煮飯的時候放到電飯煲裡蒸(什麼都不用放!)。

　　建議：

　　腌好曬干，吃的時候，可以先用高壓鍋壓一下，熟的放在冰箱，想吃了就拿出來放電飯煲裡熱一下。

　　【有效成分：豬尾】

　　豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。

　　無油綠豆雞湯

　　做法

　　一、材料

　　用到了：三黃土雞(沒有內髒的)、綠豆、蔥、姜、料酒、鹽。

　　二、步驟：

　　1、綠豆提前取出洗淨，用清水泡1到2小時。

　　2、雞洗淨，取一半即可，爪子切開來，也可以不放入。

　　3、雞不用剁塊，整只放到清水中焯過，去血水，撈起。

　　4、姜切片，蔥切段。

　　5、泡好的綠豆先放到電飯煲內，加半鍋清水，煮開後再繼續煮5分鐘。

　　6、雞整只放入，加料酒、蔥姜，繼續煮，直至綠豆煮開花了，放少許鹽調味即可。。

　　山藥枸杞骨頭湯

　　1、用到的材料：山藥、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽;

　　2、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下;

　　3、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下後放入少許料酒蓋上鍋蓋焖一下，倒入水，大火燒開;

　　4、將湯倒入炖過內，放入山藥、兩粒茴香，炖2個小時後，放入鹽，出鍋的時候放入枸杞。

　　【有效成分】骨頭

　　骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。