黃豆為女性降壓消脂頭號食物

　　黃豆一直都被認為是對女性有很大幫助，而且營養非常高，之前牛奶鬧出的問題風波後，豆漿一度成為替代牛奶飲用，可見豆類地位有多高。在新版的膳食寶塔中，黃豆被從豆類中分出，和肉蛋奶之類的食物放在了同一層，而綠豆、紅豆等卻和主食在一類。究竟當中有什麼差別呢?黃豆的營養有多高呢?

　　黃豆：這兩種吃法營養價值最高

　　專家表示，在以前的膳食寶塔中，所有的豆類都被歸在一起，而這次改版，黃豆受到了特殊對待。這是因為，綠豆、紅豆、芸豆等豆類中，澱粉含量更多，其營養構成，更像我們日常吃的米面等主食。營養講究粗細搭配，雜糧和雜豆都應該成為我們餐桌上的一部分。把豆子提前一天泡好，煮粥或煮飯時加點，就是非常好的吃法。

　　而黃豆身上，則具有許多肉的特質。干豆中的蛋白質含量超過30%，且和肉類中的蛋白一樣，也是優質蛋白，有利於身體的消化吸收與利用。

　　黃豆妙處：黃豆芽是延年益壽頭號食物美白瘦身肉絲黃豆芽湯

　　此外，豆類中所含的脂肪都是不飽和的，還彌補了肉中飽和脂肪過多的缺點。豆和豆制品中還含有膳食纖維、促進腦發育的磷脂、能緩解更年期症狀的大豆異黃酮以及豐富的B族維生素。

　　除豆漿外的豆制品，含鈣量也非常高——除去豆中本身含有的鈣，點鹵等加工方式，也為豆制品中的鈣作出了貢獻。知道豆類這些鮮為人知的好處，從今天起，每天都在餐桌上加道豆腐菜吧!

　　黃豆益處：黃豆為女性降血壓黃豆排骨湯“救”大腦人們對黃豆的食用價值作過許多研究。除主要能補充有關營養素外，由於含鐵量多，並且易為人體吸收，故對兒童生長發育及缺鐵性貧血極有益。

　　所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皂甙的黃豆纖維質能吸收膽酸，減少體內膽固醇的沉積(人體分泌消化脂肪的膽酸，在肝髒內由膽固醇合成)。

　　[用途]用於脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養不良;濕痺拘攣，或水腫、小便不利;尋常疣等。[用法]煎湯，研末，炒食，或磨豆漿，點豆腐、豆花食等。[注意]食用過多，不易消化，脘腹脹滿。

　　[附方]1，健脾消腫散：黃豆250g，花生100g，炒熟研為末，麥芽50g，研末去渣，再加入細米糠30g，白糧100g。混合均勻。每次嚼服30~60g，米飲或溫開水送下。本方用黃豆、花生與米糠健脾胃、消水腫，麥芽助消化，白糖調味而補中。用於脾虛或營養不良性水腫。

　　2，黃豆皂礬丸：炒黃豆60g，煅皂礬30g。共研為細末，以大棗煎湯制成丸劑。每次服10g，分2次服。本方能益脾補血，補充鐵質。皂礬主要含硫酸亞鐵，專於補充鐵質。用於缺鐵性貧血。3，黃豆療痺湯：黃豆30~60g，加水煎湯服。