黃焖鴿塊 有益美容

　　原料：淨肉食鴿子2只(約重450克)，黃酒、甜面醬、花生油、精鹽、味精、蔥段、水澱粉、香油各適量。

　　制法：1、將鴿子肉洗淨，剁成3.5厘米見方的塊。

　　2、將鍋洗淨，上火燒干，注入花生油，用旺火燒至七、八成熱時，將鴿子肉塊放入炸一下，用勺撈出。鍋內留底油，投入蔥段，炸出香味，加入面醬炒散，然後舀入2手勺清水，再將炸過的鴿肉塊倒入，加入精鹽、味精，用旺火燒沸，再改用小火焖制，待肉塊己爛，撈出放盤內。

　　3、鍋內余湯澄清後，調味，用水澱粉勾成溜芡，淋入香油，均勻地澆在盤內鴿塊上即成。特點：鴿肉鮮香，可喝湯食肉。提示：鴿子用油炸，油溫不宜高，時間不可長，上色即可。

　　功效：鴿肉含蛋白質22.14%，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及部分氨基酸等。有補肝腎，健脾胃，益氣血，祛風去毒等作用。可治療久病體弱，營養不良，惡瘡疥癬等症。《食療本草》認為鴿肉有“調精益氣”的補益之效，有“治解諸毒、治惡疥瘡癬”之功。

　　人的面部所以粗糙或生瘡斑等，其原因在於內部機理失調，而聚不同程度之毒素於表，久之，便生發瘡斑之類。鴿肉營養豐富，且有調理內部機理之功，補充皮膚營養，有益美容。