原料:銀耳30克,紅櫻桃脯20克,冰糖適量。
制法:1、將銀耳用溫水泡發,取出後去掉耳根,洗淨,大塊撕開,放入碗內,上蒸籠蒸約10分鐘取出。2、將鍋洗淨,置微火上,加清水放入冰糖,待糖溶化後,放入紅櫻桃脯,再用旺火燒沸,起鍋倒入銀耳碗中即成。
特點:清淡,甜醇,而且紅白相間色澤美麗。
功效:銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯身、補腦提神,美容嫩膚、延年益壽之功效。櫻桃含糖類、蛋白質、維生素C、胡蘿卜素等營養成分。其味甘,性溫,有益氣調中之功效。
此菜除以上功效外,常食還可去除臉上雀斑、黃褐斑的作用