食療作用大 排毒養顏營養食譜是關鍵

　　1.黃瓜

　　《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效.黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分.現代藥理學研究認為，鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪.黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合並肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。吃黃瓜可以利尿，有助於清除血液中像尿酸那樣潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效.對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果.但是黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃腌黃瓜。

　　2.黑木耳

　　黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效.古書記載，木耳"益氣不饑，輕身強志".木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為"素中之葷"。木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用.其還同時具有養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發的功效，並可防治缺鐵性貧血。

　　3.蓮藕

　　蓮藕有利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液.蓮藕冷熱食用皆宜.但是，應該注意的是生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長"痘痘"的患者食用;煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人。此外，藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。

　　4.地瓜

　　地瓜所含的纖維質松軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便.是因為它含有豐富抗氧化的維他命C、β胡蘿卜素、及足足超過糙米2倍的維他命E，更有40%以上的纖維，可以預防便秘、排宿便.而地瓜中的白色汁液(黏液蛋白)，則具有降膽固醇、降血脂功效.所以地瓜堪稱排毒效果最佳的食物之一。

　　5.綠豆

　　綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效.是由於綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排洩體內毒素，促進機體的正常代謝。是清熱解毒的佳品，味道清香，老少鹹宜。