皮膚病患者吃雞蛋時要注意什麼

　　雞蛋是個好東西，它的營養價值是非常高的，每天吃一到兩個雞蛋，可以給身體補充必要的營養，但是，對於患有皮膚病的患者來說能不能吃雞蛋呢?皮膚病患者在吃雞蛋的時候都有哪些要注意的地方呢?下面的這篇文章就會針對大家的疑問，來作詳細的解答，一起來了解一下吧!

　　第一、煮雞蛋時間不要太長。為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，皮膚病人可將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡1分鐘，用小火燒開。開後改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙皮膚病人對雞蛋營養的吸收。

　　第二、炒雞蛋不用放味精。雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成份，有非常純正的鮮味。假如在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因而，皮膚病人炒雞蛋時不宜放味精。

　　第三、雞蛋不要與白糖同煮。許多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，可以使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。皮膚病人食用後，這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良作用。

　　第四、不是蛋殼顏色越深，營養價值越高。不少皮膚病人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並不是如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。

　　誰都不想被皮膚病這種頑疾所困擾，但是，一旦染上皮膚病以後，大家也不用太過擔心，只要堅持合理飲食，還是能將皮膚病治療好的，上面為大家介紹的就是皮膚病患者在吃雞蛋的時候要注意的一些事情，患有皮膚病的病人可以多了解一下。