敏感體質人群當心吃出荨麻疹

　　急性荨麻疹，來如閃電，數小時之內，滿身皮膚即可起滿風團，而且伴隨陣陣瘙癢。由於可能引起荨麻疹的原因眾多，而其中過敏性體質又是絕對的“重中之重”,每年春節之時，總有大批過敏體質人群，由於難以抵擋美食誘惑，大快朵頤之後被急性荨麻疹光顧，驚出一身冷汗。

　　雖然急性荨麻疹來得快，去的也快，但是治療畢竟不方便。新春佳節，不免擾了親朋們的興致，如何面對滿桌的山珍海味，既能大飽口福，又避免荨麻疹的“突襲”?

　　急性荨麻疹鐘愛過敏性體質

　　急性尋麻疹與日常生活中的飲食是密不可分的，飲食不當可以引起多種病症，急性尋麻疹就是其中之一。急性尋麻疹，俗稱“急性風疹塊”,是由多種致病因子引起的，最常見的是由特異性過敏性體質和食物過敏引起。

　　所謂特異性過敏性體質，是指這類患者的血清裡面存在著一種高含量的特殊蛋白質--IgE免疫球蛋白，其含量高出正常人幾倍到幾十倍，這些都是遺傳基因所決定的，此類免疫球蛋白的存在，是患者發生急性尋麻疹的內在致病因子。但是，急性尋麻疹的發生，必須有外在致病因子的作用，最常見的外在致病因子是對部分食物發生過敏引起。

　　正常情況下，食物蛋白質進入胃腸道後，在各種消化酶的作用下，例如胃蛋白酶、胰蛋白酶等蛋白質消化酶，經過一連串的水解反應，將大而復雜的食物蛋白質分子水解成小而簡單的氨基酸和小分子肽。食物蛋白質被水解成氨基酸和小分子肽，機體吸收後才會發生營養作用；食物蛋白質被水解成氨基酸和小分子肽，也才失去了抗原性，也就是失去了發生過敏反應的可能性。

　　桌上的美味是這樣引發荨麻疹的

　　不少普通食物都可以使某些人發生過敏反應，引發急性尋麻疹。具有特異性過敏性體質的人，對食物引發的急性尋麻疹一般由以下兩種情況引起。

　　一種是直接對食物所含蛋白質發生過敏反應而引起。具體過程是這樣的：某些食物蛋白質進入體內後，會誘導特異性體質患者產生大量IgE免疫球蛋白，結果形成抗原抗體免疫復合物，導致機體產生大量組織胺、緩激肽等生物活性物質，這些生物活性物質能使皮膚、胃腸道毛細血管擴張，血管內血清滲出血管外，出現皮膚水腫，形成風團而引發急性尋麻疹，同時導致胃腸道平滑肌收縮紊亂而伴有陣發性腹痛。

　　另一種情況是患者對食物蛋白質在體內消化過程中形成的中間產物--蛋白胨發生過敏而引起，具體過程是這樣的：患者短時間內食入大量動物性蛋白質食物，或者同時大量飲酒，以上這些情況都能使機體消化食物的能力大大減弱，結果只能將食物蛋白質消化分解成中間產物--蛋白胨，不能繼續分解成氨基酸和小分子肽，蛋白胨通過腸粘膜吸收後，也能形成抗原抗體免疫復合物，同樣能導致機體產生大量組織胺、緩激肽等生物活性物質，也會引發急性尋麻疹和腹痛。

　　根據進食與發生急性尋麻疹時間間隔長短，可將食物過敏性急性尋麻疹分為速發型和遲發型兩種，速發型大多在進食後兩小時發生，遲發型為進食一天或數天後發生。

　　不同食物種類，其抗原性強弱也不同，也就是過敏性強弱不同。一般來講，以下一些食物蛋白質過敏性較強：一種是蟹、蝦、蛤蜊肉、毛蚶、螺蛳（包括田螺、海螺）等貝殼類水產品，另一種是豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等肉制品和魚類水產品，還有牛奶、羊奶等奶制品，

　　雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中的蛋清，核桃、胡桃、白果等堅果類食品，花生、大豆、扁豆等豆科植物，以及蘑菇、香菇等真菌類食品。

　　有備無患如何發現自己的食物過敏源

　　當然，患者不可能對以上所有食物都發生過敏，一般只是對其中一種或者幾種食物發生過敏而引發急性尋麻疹，患者可以在飲食實踐中摸索出自己所過敏的食物。那麼，怎樣才能找出自己所過敏的食物呢？

　　第一：要注意進食與發生急性尋麻疹的時間間隔關系；

　　第二：是要采用食物排除法。食物排除法的具體方法是這樣的：患者首先可連續吃以下部分食物3周：大米、青菜、胡蘿卜、土豆、南瓜、菜籽油、糖、食鹽、各種綠葉茶。然後每天加食一種上述易過敏食品，食後觀察數天，是否發生急性尋麻疹，如果引發了急性尋麻疹，說明患者可能是對所加食品發生了過敏，就要及時停食此類食品。

　　第三：要避免發生急性尋麻疹，還要注意不要短時間內進食大量動物性蛋白質食物，進食時也不要大量飲酒。

　　一旦發生了食物過敏所致的急性尋麻疹，在臨床上的治療手段是注射腎上腺皮質激素和抗組織胺藥物，例如地塞米松注射液聯合撲爾敏注射液，這樣只是暫時能夠治療和緩解急性尋麻疹的症狀，而不能阻止急性尋麻疹的反復發作。