南瓜，美味又多甜，白癜風患者能享受嗎？

　　首先，南瓜子中含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度。同時白癜風患者應注意，嫩南瓜中維生素C和葡萄糖含量比老南瓜豐富，需要少食，老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高，這些物質對防治哮喘病均比較有利。

　　其次，南瓜中含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、果膠、纖維素等人體所需的各種元素。果膠能調節胃內食物的吸收速率，減慢對糖類的吸收，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還可以降低血膽固醇濃度。成天和電腦打交道的患者，難免造成視覺疲勞，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護眼睛。

　　南瓜還有以下好處：

　　1、多糖類

　　南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

　　2、類胡蘿卜素

　　南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

　　3、礦質元素

　　南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

　　4、氨基酸和活性蛋白

　　南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

　　5、脂類物質

　　研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

　　6、澱粉

　　澱粉進入人體會轉化為葡萄糖，而且南瓜中的澱粉有一定的其他營養元素，能增強人體的抵抗力。