牛皮癬患者為何不能吃生雞蛋

　　在治療牛皮癬時，有些牛皮癬患者朋友沒有能好好地補充自身的營養。所以專家建議牛皮癬患者，每天吃1-2個雞蛋，這樣做可以明顯地改變患者的皮損，對牛皮癬的治療大有助益。

　　對牛皮癬患者來說，每天吃1-2個雞蛋對補充身體營養是很有幫助的。但是，一些牛皮癬患者認為，生吃雞蛋可以獲得最佳營養，這其實是一種誤解，因為吃生雞蛋對牛皮癬患者的健康是十分有害的。

　　第一、吃生雞蛋影響蛋白質的吸收

　　生雞蛋的蛋白質結構致密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而牛皮癬患者食用後不容易被消化吸收。

　　此外，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化;後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。

　　但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮後就會被破壞掉，不再影響牛皮癬患者對營養素的吸收。

　　第二、生雞蛋帶有病菌

　　大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的牛皮癬患者喜歡用開水沖雞蛋加糖喝，認為這樣吃對身體非常有營養。其實不然，用開水沖雞蛋的話，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，就容易引起腹瀉和寄生蟲病。如果蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。

　　總之，雞蛋不宜用開水沖著吃，更不能吃生，雞蛋一定要煮熟後再吃。而且，對於牛皮癬患者還說，吃蒸熟的雞蛋是最好的。