美食滋潤出初秋的美麗

　　夏秋之交，飲食比較注重保健效果，飲食以潤燥益氣為中心，以健脾清肺為內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配。

　　時下，益胃生津的南瓜、芝麻粥品;清火補氣的茄子煲、牛肉蘿卜;清潤的雙皮奶、木瓜炖雪蛤;水分充足的水蜜桃、菠蘿等水果都是夏末初秋的最愛。

　　另外要提醒的是，蜂蜜、馬蹄、葡萄、蘿卜、梨、柿子、蓮子、百合、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等皆為清潤食物，市民可以多吃;而大蒜、韭菜、菜椒等辛味之物則應盡量少吃，姜、蔥可作為調味料但也不宜多吃。

　　菜品：初秋吃茄子蘿卜正當時此時，新鮮的茄子含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質等。最好不要煎炸，這樣才不會將其中的營養成

　　分破壞掉。另外入秋時，吃蘿卜可以消除暑期積累的燥氣。不少佛山人將蘿卜碾成泥與油炸或者油膩的食品搭配食用。做法：據萬豪酒店的莫廚師介紹，“金絲芋香盒”要先將芋頭去皮洗淨，加入調味料，蒸熟後加入少許蘇打，攪拌成羹狀備用;然後選用馬蹄、茶樹菇、鮑魚菇炒制後調入雞湯、生粉、豬油等，作為餡料，包在芋頭做的泥中，下油鍋炸至表皮金黃即可。